Hígado de cerdo encebollado a mi manera

El hígado me encanta, de cualquier animal, es un manjar para el paladar,en cuanto nos destapamos de los complejos y los pavores que suele producir y le damos una oportunidad, merece la pena gratamente.
El hígado de cerdo tiene una buena cantidad de hierro y es una de las mayores fuentes de vítamina b12 (39 ug/100 gramos)
Contiene buenas grasas (5 gramos por 100 gramos) y muy pocas calorías (135/100 gramos)
Además es un sabor fuerte,bruto,pero muy agradable; es fácil de cocinar porque no requiere ningún tipo de limpieza especial.
La práctica de encebollarle es muy típica, y muy fácil;lo le añado mi toque con un par de ingredientes más.

Ingredientes para dos (o una persona con mucho apetito)
.Un hígado de cerdo,el tamaño puede variar,yo use uno de unos 600 gramos
.Media cebolla blanca
.Mantequilla para cocinarlo,la que creamos necesario)
.Ajo y perjil el polvo al gusto
.Una cucharada de vino blanco

Preparación:
-Cortamos el hígado en trozos a nuestro antojo pero que sean todos de similar tamaño
-Cortamos la cebolla en juliana
-Derretimos la mantequilla en una sarten y añadimos la cebolla
-Cuando la cebolla se vuelva transparente añadimos el hígado
-Movemos y bajamos el fuego
-Salpimentamos con el ajo y el perejil, todo al gusto
-Cuando casi este echo añadimos el vino y subimos el fuego para que se evapore, y todo esto removiendo hasta que este bien echo
-Servimos y disfrutamos

No podía ser más simple,pero tampoco más delicioso.